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深圳食堂承包餐飲具清洗消毒管理制度是什么?

作者: 編輯: 來源: 發布日期: 2021.07.03
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深圳食堂承包餐飲具清洗消毒管理制度是什么?

大家好,我是小編,今天來給大家介紹下深圳食堂承包餐具清洗消毒的管理制度是怎樣的。

pc加拿大28在线预测网站-加拿大28开奖结果-加拿大28算法90胜率 1、餐飲具清洗消毒必須在餐飲具消毒間內進行,未經消毒的餐飲具不得提供給就餐者使用,每餐收回餐飲具應立即消毒,不隔餐隔夜。

pc加拿大28在线预测网站-加拿大28开奖结果-加拿大28算法90胜率 2、洗刷餐飲具的水池必須專用,不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

3、餐飲具消毒間要由專人負責,從業人員要經過衛生知識與操作技能的培訓,熟知常用的消毒方法。

4、餐飲具清洗消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種方法;物理消毒要按清除殘渣、洗潔精溶液刷洗、凈水沖洗、熱力蒸煮四道工序進行。采用物理消毒時,煮沸、蒸汽保持100℃左右20分鐘。

pc加拿大28在线预测网站-加拿大28开奖结果-加拿大28算法90胜率 5、要按時更換洗潔精溶液,一般使用到洗潔精溶液無泡沫時予以更換,更換時要先將臟的洗潔精溶液排凈,將洗刷池洗凈后再配制干凈的溶液。

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